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1 feb 2015
Autor(es): Ignacio Lafuente ArranzNº 62 Año(s): 2015Sección: EspecialSubsección: Aprovechamientos forestales no maderablesObservaciones: Páginas 8-10
EVOLUCIÓN Y PROBLEMÁTICA
El cultivo de la trufa negra (Tuber melanosporum) está ligado a suelos calizos, generalmente zonas destinadas a cultivos con rendimientos agrícolas bajos, siendo en España relativamente reciente, pues su inicio de forma generalizada se produjo a comienzos de los años 80 del siglo pasado, en coincidencia con el decrecimiento generalizado de la producción de trufa negra silvestre.
Los principales productores de trufa negra a nivel mundial son Francia, España e Italia. En Europa se producen anualmente entre 65 y 125 toneladas de trufa negra durante los últimos años (2010-2014), representando el 90 % de la producción mundial. La producción española es del orden de un 30-40% de la producción europea.
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