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Hongos y setas silvestres en la Comunidad de Madrid

Pág. 1 - SALUDO

Pág. 6 - MEDIO FÍSICO Y SOCIAL

Pág. 30 - MEDIO NATURAL

Pág. 94 - EVALUACIÓN AMBIENTAL

Pág. 122 - MEDIO FORESTAL

Pág. 194 - MEDIO NATURAL URBANO

Pág. 250 - ESPACIOS PROTEGIDOS

Pág. 338 - ESPECIES PROTEGIDAS

Pág. 394 - DEFENSA DEL MONTE

Pág. 408 - APROVECHAMIENTOS FORESTALES

Pág. 432 - NATURALEZA Y OCIO

Pág. 454 - INVESTIGACIÓN

Pág. 494 - FORMACIÓN FORESTAL

Los hongos silvestres superiores (macromicetos) y sus frutos (las setas) pueden considerarse como un recurso natural ligado a determinados hábitats que crecen de forma espontánea cuando se dan una serie de condiciones favorables. Actualmente se considera que los hongos forman un reino independiente (Reino Fungi) del vegetal y del animal.

I.- INTRODUCCIÓN

Además, contribuyen de forma importante al desarrollo y el mantenimiento de los bosques, y en algunas zonas pueden llegar a suponer un aprovechamiento tanto o más interesante desde el punto de vista económico y social que otros aprovechamientos clásicos como la madera, la resina, el corcho, la caza, los pastos, etc. A pesar de que las fechas concretas de aparición son muy difíciles de predecir y de que las cantidades a recoger pueden sufrir variaciones extremas entre un año y otro, llegan a suponer un recurso económico natural importante en algunas zonas rurales montañosas de la Comunidad de Madrid. Por otra parte, la recolección de setas en los bosques cumple una función social cada vez más importante, especialmente para los habitantes de los grandes núcleos urbanos de nuestra comunidad ávidos de visitar estos entornos naturales. 

De hecho, durante las últimas décadas, la recogida de hongos silvestres comestibles ha pasado de ser una actividad familiar de escasa importancia en algunas zonas a ser un aprovechamiento natural que moviliza cada vez a más personas y que constituye un importante complemento económico, bien a través de su recolección directa y posterior venta por parte de los habitantes de estas áreas, bien a través del fomento del turismo rural. De esta forma se contribuye a una mayor diversificación de las rentas en estas comarcas, que por lo general son las más desfavorecidas. 

Este aumento progresivo de la afición por la recogida de setas silvestres comestibles está provocado por la satisfacción que proporciona a quien la realiza, entre otras razones por la recompensa gastronómica de llevar a la mesa productos frescos y naturales, por la posibilidad de compartir y probar especies distintas, platos diferentes y nuevos sabores, e incluso por el placer atávico de la recolección de unos frutos silvestres que aparecen de forma inesperada. 

Si se es respetuoso con el medio  en el que crecen y se respetan unas mínimas reglas en su extracción, la recogida de setas no tiene por qué afectar negativamente al micelio que las origina, y por lo tanto a sus cosechas futuras, aunque lógicamente sí puede disminuir la creación de nuevas localizaciones, al menos para algunas especies. En este sentido, hay que decir que lo que realmente afecta al desarrollo y fructificación de los hongos es la destrucción de sus hábitats.

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